Slastičar/ka

Program osposobljavanja

Jednostavni poslovi u zanimanju slastičar/ka

Trajanje programa: 160 sati

Stručno-teorijska nastava: 33 sata

Vježbe u specijaliziranoj učionici: 20 sati

Praktična nastava: 107 sati

Uvjeti za prijavu:

1. Završena osnovna škola
2. Navršenih 15 godina
3. Sanitarna knjižica
4. Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova kuhar/ica

 Potrebna dokumentacija za upis:

1. rodni list (original, ne stariji od 6 mjeseci)
2. domovnica (original)
3. svjedodžba zadnje završene škole (original)
4. kopija osobne iskaznice
5. prijavnica za upis u program osposobljavanja ( može se preuzeti s web stranice ili osobno u učilištu)

Polaznik će po završetku programa znati:

• Pripremiti osnovne namirnice i dodatke za pripremu slastica
• Održavati radni pribor, aparate i uređaje na pravilan način
• Pripremiti jednostavnije slastice
• Pomagati pri pripremi i gotovljenju složenijih slastica
• Čuvati namirnice na odgovarajući način
• Izvesti pripremne i pomoćne poslove u slastičarstvu na pravilan i stručan način
• Primjenjivati pravila osobne higijene, higijene prostorija, uređaja i pribora
• Primijeniti mjere zaštite na radu, zaštite od požara i pružiti osnovnu prvu pomoć, te koristiti potrebna zaštitna sredstva i opremu

Nastavne cjeline stručno-teorijskog dijela:

• Poznavanje robe u slastičarstvu
• Osnove higijene
• Uređaji, pribor i alati u slastičarnici
• Osnove slastičarstva
• Zaštita na radu

Praktična nastava obuhvaća sljedeće sadržaje:

• Organizacija rada u slastičarni
• Priprema jednostavnih slastica
• Završni radovi