HR/ENG
EUROPSKA UNIJA
Zajedno do fondova EU
Projekt je sufinancirala Europska unija
iz Europskog socijalnog fonda.

048/624-476

Priprematelj/ica pizza i bureka

Program osposobljavanja

Trajanje programa: 140 sati

Stručno-teorijska nastava: 53 sati

Vježbe u specijaliziranoj učionici: 12 sati

Praktična nastava: 75 sati

          Uvjeti za prijavu:

  1. Završena osnovna škola
  2. Navršenih 16 godina
  3. liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova priprematelja/ice pizza i bureka

        Potrebna dokumentacija za upis:

  1. rodni list (original, ne stariji od 6 mjeseci)
  2. domovnica (original)
  3. svjedodžba zadnje završene škole (original)
  4. kopija osobne iskaznice
  5. prijavnica za upis u program osposobljavanja ( može se preuzeti s web stranice ili osobno u učilištu)

Polaznik će po završetku programa znati:

  • razlikovati,odabrati i pripremiti namirnice za izradu pizze i bureka
  • procijeniti svježinu i kakvoću namirnica
  • primijeniti odgovarajuće postupke pri izradi i oblikovanju tijesta
  • pripremiti razne vrste pizza i bureka prema normativima struke uz korištenje recepata
  • rukovati priborom i uređajima na siguran način
  • primijeniti sanitarne i higijenske propise
  • provoditi osobnu,radnu higijenu i mjere zaštite na radu

Nastavne cjeline stručno-teorijskog dijela:

  • Osnove higijene
  • Poznavanje namirnica
  • Priprema pizze i bureka
  • Zaštita na radu i prva pomoć

Praktična nastava obuhvaća sljedeće sadržaje:

  • Pripremu radnog mjesta
  • Rukovanje alatima i uređajima
  • Priprema sirovina za izradu pizze
  • Zamjes tijesta za pizzu i zrenje
  • Završne radove i pečenje pizze
  • Pripremu sirovina za izradu bureka
  • Izradu vučenog tijesta za burek
  • Završne radove ( oblikovanje, premazivanje, pečenje bureka)
  • Serviranje pizza i bureka