Priprematelj/ica jednostavnih jela i slastica

Program osposobljavanja

Trajanje programa:200 sati

Stručno-teorijska nastava: 100 sati

Praktična nastava 100 sati

Uvjeti za prijavu:

1. Završena osnovna škola
2. 18 godina
3. Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova priprematelja/ice jednostavnih jela i slastica

Potrebna dokumentacija za upis:

1. Rodni list ( original, ne stariji od 6 mjeseci)
2. Domovnica ( original)
3. Svjedodžba zadnje završene škole ( original)
4. Kopija osobe iskaznice
5. Prijavnica za upis u program osposobljavanja ( može se preuzeti s web stranice ili osobno u Učilištu)

Polaznik će po završetku programa znati:

• Održavati osobnu higijenu, čistoću odjeće ili obuće, higijenu radnog pribora, prostora, strojeva i uređaja
• Spriječiti pojavu zaraznih bolesti primjenjujući preventivne mjere
• Higijenski rukovati s namirnicama tijekom tehnološkog postupka te izbjeći trovanje hranom
• Primjenjivati načela pravilne prehrane
• Pravilno upotrijebiti svježe i smrznute namirnice biljnog i životinjskog podrijetla te izbjeći uporabu higijenski neispravnih namirnica
• Pripremiti i prezentirati razne salate, hladna i topla predjela
• Pripremiti jela po narudžbi o raznih vrsta mesa
• Prigotoviti određena desertna jela
• Pripremiti u gotoviti jednostavna jela za zajutrak, sastaviti neke jelovnike prema namjeni i prigodi
• Koristiti odgovarajuću zaštitnu odjeću; provoditi mjere zaštite na radu uz racionalno korištenje energije i mjere zaštite okoliša
• Pružiti prvu pomoć

Nastavne cjeline stručno-teorijskog dijela nastave:

• Osnove higijene
• Tehnologija i poznavanje robe

Praktična nastava obuhvaća sljedeće sadržaje:

• Uvod u praktičnu nastavu
• Zaštita na radu
• Priprema namirnica za prigotovljavanje jela
• Zajutrak
• Hladna predjela
• Topla predjela
• Jela od mesa
• Desertna jela
• Sredstva ponude jela