Poslužitelj/ica jela i pića
Program osposobljavanja
Trajanje programa: 170 sati
Stručno-teorijska nastava: 89 sati
Vježbe: 32 sata
Praktična nastava: 49 sati
Uvjeti upisa:
- Završena osnovna škola
- 18 godina
- Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova poslužitelja/ice jela i pića
Potrebna dokumentacija za upis:
- Rodni list ( original, ne stariji od 6 mjeseci)
- Domovnica ( original)
- Svjedodžba zadnje završene škole ( original)
- Kopija osobne iskaznice
- Prijavnica za upis programa osposobljavanja ( može se preuzeti s web stranice ili osobno u Učilištu)
Polaznik će po završetku programa znati:
- Pravilno dočekati i smjestiti gosta
- Pomoći gostu kod izbora te pravilno primiti narudžbu
- Savladati tehniku posluživanja glavnih obroka
- Ispostaviti račun i ispratiti gosta
- Pomoći gostu kod odabira najprikladnije vrste vina
- Pravilno poslužiti sve vrste alkoholnih i bezalkoholnih pića
- Obaviti pripremne radove kod svečanih obroka
- Poslužiti svečane obroke
- Ispravno odabrati i poslužiti jela i pića za domjenak
- Poslužiti hladni buffet
- Voditi brigu o sigurnosti na radu i zaštiti okoliša
- Voditi brigu o higijeni ugostiteljskog objekta te higijenskom održavanju uređaja i pribora koji se koriste u ugostiteljstvu
- Razlikovati vrste obroka u ugostiteljstvu
- Poznavati pripremne radove za posluživanje
Nastavne cjeline stručno-teorijskog dijela i praktična nastava:
- Posluživanje u ugostiteljstvu
- Dnevni obroci u ugostiteljstvu
- Pripremni radovi za posluživanje obroka
- Primanje narudžbe
- Posluživanje glavnih obroka
- Dnevni utržak
- Posluživanje pića
- Zaštita na radu