HR/ENG
EUROPSKA UNIJA
Zajedno do fondova EU
Projekt je sufinancirala Europska unija
iz Europskog socijalnog fonda.

048/624-476

Poslužitelj/ica jela i pića

Program osposobljavanja

Trajanje programa: 170 sati

Stručno-teorijska nastava: 89 sati

Vježbe: 32 sata

Praktična nastava: 49 sati

         Uvjeti upisa:

  1. Završena osnovna škola
  2. 18 godina
  3. Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova poslužitelja/ice jela i pića

       Potrebna dokumentacija za upis:

  1. Rodni list ( original, ne stariji od 6 mjeseci)
  2. Domovnica ( original)
  3. Svjedodžba zadnje završene škole ( original)
  4. Kopija osobne iskaznice
  5. Prijavnica za upis programa osposobljavanja ( može se preuzeti s web stranice ili osobno u Učilištu)

Polaznik će po završetku programa znati:

  • Pravilno dočekati i smjestiti gosta
  • Pomoći gostu kod izbora te pravilno primiti narudžbu
  • Savladati tehniku posluživanja glavnih obroka
  • Ispostaviti račun i ispratiti gosta
  • Pomoći gostu kod odabira najprikladnije vrste vina
  • Pravilno poslužiti sve vrste alkoholnih i bezalkoholnih pića
  • Obaviti pripremne radove kod svečanih obroka
  • Poslužiti svečane obroke
  • Ispravno odabrati i poslužiti jela i pića za domjenak
  • Poslužiti hladni buffet
  • Voditi brigu o sigurnosti na radu i zaštiti okoliša
  • Voditi brigu o higijeni ugostiteljskog objekta te higijenskom održavanju uređaja i pribora koji se koriste u ugostiteljstvu
  • Razlikovati vrste obroka u ugostiteljstvu
  • Poznavati pripremne radove za posluživanje

Nastavne cjeline stručno-teorijskog dijela i praktična nastava: 

  • Posluživanje u ugostiteljstvu
  • Dnevni obroci u ugostiteljstvu
  • Pripremni radovi za posluživanje obroka
  • Primanje narudžbe
  • Posluživanje glavnih obroka
  • Dnevni utržak
  • Posluživanje pića
  • Zaštita na radu