Konobar/ica
Program osposobljavanja
Jednostavni poslovi u zanimanju konobar/ica
Trajanje programa: 160 sati
Stručno-teorijska nastava: 40 sati
Vježbe: 20 sati
Praktična nastava: 100 sati
Uvjeti za prijavu:
- Završena osnovna škola
- Navršenih 18 godina života
- Sanitarna knjižica
- Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova konobar/ica
Potrebna dokumentacija za upis:
- rodni list (original, ne stariji od 6 mjeseci)
- domovnica (original)
- svjedodžba zadnje završene škole (original)
- kopija osobne iskaznice
- prijavnica za upis u program osposobljavanja ( može se preuzeti s web stranice ili osobno u učilištu)
Polaznik će po završetku programa znati:
- Primijeniti pravila higijene, zaštite na radu, zaštite od požara i prve pomoći
- Poštivati propise HACCAP-a
- Voditi dnevnu dokumentaciju u ugostiteljskom objektu
- Koristiti ugostiteljsku robu i opremu
- Odabrati pribor za posluživanje na stol
- Posluživati tople i hladne napitke
- Primijeniti odgovarajuće postupke u posluživanju, pića, napitaka i jednostavnijih obroka
- Rukovati poslužnim priborom
- Pospremiti pribor, opremu i prostor nakon korištenja
- Primjenjivati pravila poslovnog bontona u komunikaciji sa gostima
Nastavne cjeline stručno-teorijskog dijela:
- Poznavanje ugostiteljske robe
- Osnove higijene
- Osnove ugostiteljskog posluživanja
- Osnove stranog jezika u struci
- Zaštita na radu
Praktična nastava obuhvaća sljedeće sadržaje:
- Pripremni radovi u ugostiteljstvu
- Upotreba aparata u ugostiteljskom posluživanju
- Posluživanje pića i napitaka
- Posluživanje obroka
- Završni radovi u ugostiteljstvu