Konobar/ica

Program osposobljavanja

Jednostavni poslovi u zanimanju konobar/ica

Trajanje programa: 160 sati

Stručno-teorijska nastava: 40 sati

Vježbe: 20 sati

Praktična nastava: 100 sati

Uvjeti za prijavu:

1. Završena osnovna škola
2. Navršenih 18 godina života
3. Sanitarna knjižica
4. Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova konobar/ica

Potrebna dokumentacija za upis:

1. rodni list (original, ne stariji od 6 mjeseci)
2. domovnica (original)
3. svjedodžba zadnje završene škole (original)
4. kopija osobne iskaznice
5. prijavnica za upis u program osposobljavanja ( može se preuzeti s web stranice ili osobno u učilištu)

Polaznik će po završetku programa znati:

• Primijeniti pravila higijene, zaštite na radu, zaštite od požara i prve pomoći
• Poštivati propise HACCAP-a
• Voditi dnevnu dokumentaciju u ugostiteljskom objektu
• Koristiti ugostiteljsku robu i opremu
• Odabrati pribor za posluživanje na stol
• Posluživati tople i hladne napitke
• Primijeniti odgovarajuće postupke u posluživanju, pića, napitaka i jednostavnijih obroka
• Rukovati poslužnim priborom
• Pospremiti pribor, opremu i prostor nakon korištenja
• Primjenjivati pravila poslovnog bontona u komunikaciji sa gostima

Nastavne cjeline stručno-teorijskog dijela:

• Poznavanje ugostiteljske robe
• Osnove higijene
• Osnove ugostiteljskog posluživanja
• Osnove stranog jezika u struci
• Zaštita na radu

Praktična nastava obuhvaća sljedeće sadržaje:          

• Pripremni radovi u  ugostiteljstvu
• Upotreba aparata u ugostiteljskom posluživanju
• Posluživanje pića i napitaka
• Posluživanje obroka
• Završni radovi u ugostiteljstvu