Barmen/ica
Program osposobljavanja
Trajanje programa: 160 sati
Stručno-teorijska nastava: 40 sati
Vježbe: 20 sati
Praktična nastava: 100 sati
Uvjeti za prijavu:
- Završena minimalno srednja škola
- Navršenih 18 godina života
- Sanitarna knjižica
- Liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova barmen/ica
Potrebna dokumentacija za upis:
- rodni list (original, ne stariji od 6 mjeseci)
- domovnica (original)
- svjedodžba zadnje završene škole (original)
- kopija osobne iskaznice
- prijavnica za upis u program osposobljavanja ( može se preuzeti s web stranice ili osobno u učilištu)
Polaznik će po završetku programa znati:
- Razlikovati vrste barova, njihovu opremu i ponudu
- Koristiti alate, uređaje, opremu i pribor za posluživanje barskih pića i mješavina
- Primijeniti pravila poslovne komunikacije u skladu s poslovnim bontonom i etičkim kodeksom
- Voditi dnevnu dokumentaciju barskog poslovanja
- Izvršiti planiranje, pripremne i završne radove u skladu s organizacijom barskog poslovanja
- Provesti pravilno postupke pripreme, dekoriranja i posluživanja barskih mješavina i koktela
- Primijeniti mjere zaštite na radu i postupke rada na siguran način
- Primjeniti pravila održavanja osobne higijene, higijene uređaja i radnog prostora
Nastavne cjeline stručno-teorijskog dijela:
- Osnove barskog poslovanja
- Vrste i sastojci barksog pića
- Radni nastup i priprema barskih mješavina
- Poslovna komunikacija i bonton
- Osnove stranog jezika u struci
- Osnove higijene
- Zaštita na radu
Praktična nastava obuhvaća sljedeće sadržaje:
- Osnove higijene i zaštite na radu
- Pripremni radovi barmena
- Priprema, dekoriranje i posluživanje miješanih pića
- Završni radovi u prostoru pripreme i posluživanja barskih pića