HR/ENG
EUROPSKA UNIJA
Zajedno do fondova EU
Projekt je sufinancirala Europska unija
iz Europskog socijalnog fonda.

048/624-476

Mesar/ica

Program osposobljavanja

Jednostavni poslovi u zanimanju mesar/ica

Trajanje programa: 130 sati

Stručno-teorijski dio: 65 sati                                                                                                    

Praktična nastava: 65 sati

         Uvjeti za prijavu:

  1. završena osnovna škola
  2. navršenih 16 godina
  3. liječničko uvjerenje o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje mesara

       Potrebna dokumentacija za upis:

  1. rodni list (original, ne stariji od 6 mjeseci)
  2. domovnica ( original)
  3. svjedodžba zadnje završene škole ( original)
  4. kopija osobne iskaznice
  5. prijavnica za upis u program osposobljavanja ( može se preuzeti s web stranice ili osobno u Učilištu)

Polaznik će po završetku programa znati:

  • koristiti odgovarajuće postupke prihvata stoke za klanje
  • razlikovati stoku po vrsti, pasmini i tipu
  • rukovati alatima, uređajima i strojevima u klaonici i rasjekavaonici na pravilan način
  • primijeniti postupke operacije na liniji klanja svinja i goveda
  • primijeniti postupke rasijecanja dijelova trupa na polovice, četvrti i osnovne dijelove
  • iskoštiti i obraditi osnovne dijelove trupa
  • odabrati ambalažu i provoditi postupak pakiranja svježeg mesa
  • prepoznati izvore opasnosti i primijeniti pravila zaštite na radu

Nastavne cjeline obuhvaća sljedeće sadržaje:

  • Osnove higijene
  • Stoka za klanje
  • Postupci klanja i obrade mesa
  • Zaštita na radu i prva pomoć

Praktična nastava obuhvaća sljedeće sadržaje:

  • Poznavanje obrtničke radionice
  • Rukovanje alatima, uređajima i strojevima
  • Prihvat stoke
  • Linija klanja goveda-klaonica
  • Linija klanja svinja-klaonica
  • Rasijecanje mesa- rasjekavaonica
  • Priprema svježeg mesa za prodaju-rasjekavaonica i pakirnica